Man benötigt folgende Zutaten:
400g Lauch, 200g Karotten, 400g Hähnchenbrustfilet, 2 EL Öl, 1,25 l Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, 100g Suppennudeln, 100 ml Schlagobers, 2 Eigelb, 1 Zitrone, 1-2 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Bund Petersilie (gehackt)

Die Zubereitung ist recht schnell und einfach:
Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen, in Ringe schneiden. Karotten putzen, ebenfalls längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten. Gemüse dazugeben und mitdünsten. Die Brühe zugießen und alles aufkochen lassen. Salzen, pfeffern und die Suppe etwa 10 min. zugedeckt kochen lassen. Die Nudeln dazugeben und nochmals 5 min. kochen lassen. Schale von der Zitrone abreiben, mit Schlagobers, Eigelb und 1 EL Zitronensaft verquirlen und die Suppe damit legieren. Evtl. nochmals abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.